ARTUSI: Gennaio – Nota di pranzo I
“Poichè spesso avviene che dovendo dare un pranzo ci si trovi imbarazzati sulla elezione delle vivande, ho creduto bene di descrivervi in quest’appendice tante distinte di pranzi che corrispondano a...
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Escoffier: Menu Dîner aux Tuileries 1820
Jules Larcher Menus parus dans l’Art Culinaire Français. Menù 2 POTAGES Potage printanier de santé – Bisque d’écrevisses . 4 GROSSES PIECES Faon de daim à la broche Turbot, sauce aux huîtres – Carpe...
View ArticleRicette afrodisiache da “AFRODITA” di Isabel Allende
Racconti, ricette e altri afrodisiaci che, pur essendo un libro scritto con la consueta verve della Allende, è un volume in cui la scrittrice cilena si diverte a mescolare – quasi come in una sorta di...
View ArticleRicette medievali magiche e afrodisiache
. Il gusto dell’epoca medievale prediligeva la sovrapposizione dei sapori, tipico il caso dell’agrodolce, e il largo uso dello zucchero e delle spezie. Durante i banchetti poi, venivano messe in tavola...
View ArticleMenù afrodisiaco per San Valentino
Menù Antipasti Salade Gourmet con Foie gras Cocotte di patate e funghi Primi Pasta alla créme Penne in Salsa Rosa Secondi Tournedos au poivre rose Bollito in Salsa Pearà Dolci Coppette di cioccolato...
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Menù di Carne per San Valentino
Antonio Canova, Amore e Psiche Menù Antipasti Crostini misti, Crostini al tartufo Primi Penne ubriache Secondi Anatra all’arancia Asparagi in abbraccio di salse Dolce Bavarese, Fragole ricoperte di...
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Menù di Pesce per San Valentino
Gustav Klimt, Il Bacio (particolre) Menù Antipasti Antipasto di frutti di mare Antipasto di Salmone Primi Riso con petali di rosa Maccheroncini all’aragosta Secondi Salmone in crosta Orata al forno in...
View ArticleMenù di Escoffier: FEBBRAIO
Jules Larcher Menù Pranzo Antipasti. Ostriche ravigote. Triglie alla livornese. Châteaubriand bearnese. Soufflé di patate*. Terrina di anatra alla moda di Rouen. Insalata di cicoria. Soufflé...
View ArticleARTUSI: Febbraio – Nota di pranzo II
“Poichè spesso avviene che dovendo dare un pranzo ci si trovi imbarazzati sulla elezione delle vivande, ho creduto bene di descrivervi in quest’appendice tante distinte di pranzi che corrispondano a...
View ArticleARTUSI: Febbraio – Nota di pranzo I
“Poichè spesso avviene che dovendo dare un pranzo ci si trovi imbarazzati sulla elezione delle vivande, ho creduto bene di descrivervi in quest’appendice tante distinte di pranzi che corrispondano a...
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Piccolo, coloratissimo menù di Carnevale
Menù Tartine fantasia Riso arlecchino Arrosto arlecchino all’austriaca Insalata arlecchino all’americana Torta arcobaleno Macedonia *** Tartine e panini fantasia Mini panini alla ricotta Lavorate 150...
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ARTUSI: Marzo – Nota di pranzo I
“Poichè spesso avviene che dovendo dare un pranzo ci si trovi imbarazzati sulla elezione delle vivande, ho creduto bene di descrivervi in quest’appendice tante distinte di pranzi che corrispondano a...
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ARTUSI: Marzo – Nota di pranzo II
“Poichè spesso avviene che dovendo dare un pranzo ci si trovi imbarazzati sulla elezione delle vivande,ho creduto bene di descrivervi in quest’appendice tante distinte di pranzi che corrispondano a due...
View ArticleMenù di Escoffier: MARZO
Jules Larcher. Menù Pranzo Antipasti. Gamberetti rosa*. Baccalà con tartufi. Filetti mignons di vitello Orlov. Cetrioli alla panna*. Asparagi verdi all’olio. Crépes alla casellana. Frutta Cena Crema di...
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Fave e funghi – Maestro Martino “Il Libro de Arte Coquinaria”
“Il Libro de Arte Coquinaria” Fave piene Fave fresche con brodo di carne Herbe con lacte d’amandole Herbe senza lacte Fonghi Altro modo di acconciare gli detti fonghi ***Le fave e la festa del 2...
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Artusi: Menù per la Pasqua di Rose (Pentecoste 8 giugno 2014)
Pentecoste, dal greco antico ἡμὲρα (heméra) – πεντηκοστή (pentekostè) – cioè “cinquantesimo” (giorno), è una festa della tradizione ebraica e successivamente di quella cristiana. Nella religione...
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Il MENù dal matrimonio di Eleonora e Walter
Sabato 14 Luglio 2012 Ristorante Il Principino – Viareggio Menù Antipasti misti Primi Ravioli ripieni di cernia, conditi con salsa di frutti di mare Gnocchetti alle zucchine, vongole e zafferano...
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Come si mangiano alcuni cibi, seconda parte- Il galateo di Donna Letizia
. Omaggio a Donna Letizia Ananas Se è fresco, si mangia con forchetta e coltello. Se è in scatola, si mangia con cucchiaio e forchetta. Aragosta In un pranzo che vuol essere importante, va servita...
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Menù da “Il pranzo di Babette” di K. Blixen
È il film preferito di Papa Francesco Quando uscì nel 1987, il film “Il pranzo di Babette (Babette’s Feast)”, ottenne un successo così clamoroso da assicurarsi l’Oscar. Non tanto clamoroso, però,...
View ArticleA.D. 1600 – Banchetto per le nozze di Maria de’ Medici con Enrico IV: Lista...
Maria de’ Medici in vestito da consacrazione, particolare del dipinto di Frans Pourbus il Giovane (1610)nchetti” Firenze, Palazzo Vecchio 5 ottobre 1600, Nozze di Maria de’ Medici, figlia di Francesco...
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