Clik here to view.
17 gennaio. PRANZO di S. ANTONIO ABATE
S. Antonio Abate, motivo per coperta da buoi sec. XIX. Stampa a ruggine con matrice cm. 20×25. Stamperia Visini, Meldola Fo. Menù delle famiglie nobiliari ravennati di inizio ’900 (Romagna) È questa...
View Article3 Febbraio. PRANZO E CENA per SAN BIAGIO
Menù delle famiglie nobiliari ravennati di inizio ’900 (Romagna) 3 Febbraio, San Biagio Menù PRANZO Minestre Cappelletti romagnoli o Tortellini bolognesi o Cappelletti di zucca, tutti in brodo...
View ArticlePer il giorno di Pasqua un ricevimento ligure con la Torta pasqualina
. Torta pasqualina Cotolette d’agnello Gelato “Tramonto di Primavera” Torta pasqualina, la ricetta ligure è sempre un pezzo forte per il menù di primavera, sostituisce ogni tipo di primo ed è squisita...
View ArticleClik here to view.
Menù di un matrimonio degli anni 70 nell’hotel creato da Gio Ponti a Forlì
Sabato, 30 Dicembre 1978 Hotel Della Citta Et De La Ville – Forlì . Menù Cocktail aperitvo nel saloncino Antipasti Antipasto alla francese Galantina di cappone Insalata alla russa Uova alla moscovita...
View ArticleClik here to view.
Mangiari per MERENDA DEL LUNEDI’ DI PASQUA delle famiglie nobiliari di inizio...
Merenda sul prato, http://www.domenicoronca.it . Col tempo buono, era usanza in Romagna di trasformare il pranzo del Lunedì di Pasqua o dell’Angelo in una merenda che le famiglie consumavano in un...
View ArticleClik here to view.
Tre menù per la cena-buffet di Capodanno
da Enciclopedia della Donna 1964 1° Menù Risotto con i funghi Pasticcio di fegato Arrosto di vitello con insalata capricciosa Macedonia di frutta con gelato Dolce di cioccolato Vini Gattinara,...
View ArticleClik here to view.
Almanacco della Cucina del 1935: Colazione di Capodanno
Menù Ravioli in brodo Trote in bianco con salsa tonnata Rotolo di tacchino con spinaci alla panna Frutta invernale di stagione Budino caldo di cioccolata con biscotti delicati Ravioli in brodo Prendete...
View ArticleClik here to view.
Cena di fine anno dell’Almanacco della cucina del 1935
Menù Brodo ristretto con dadini di “royale” Aragosta fredda con “mayonnaise” “Soufflé” di pollo Fettine di “roast-beef” con insalata rossa trevisana Fagiano arrosto con patatine fritte Frutta fresca e...
View ArticleClik here to view.
Galateo: piccoli suggerimenti per la cena di Capodanno in casa
Tratto da Enciclopedia della Donna 1964 E’ tradizione in tutti i paesi del mondo aspettare l’inizio dell’anno nuovo in allegria e festeggiare con una cena che riunisca parenti ed amici. Quale soluzione...
View ArticlePranzo d’Epifania da Almanacco della Cucina del 1935
Minestra di brodo reale . Menù Paté di fegato con Canapè di acciughe e di caviale Minestra di brodo reale Branzino a “court bouillon” Salsa “mayonnaise” Medaglioni di vitello al forno con patate fritte...
View ArticleClik here to view.
ARTUSI: Gennaio – Nota di pranzo II
“Poichè spesso avviene che dovendo dare un pranzo ci si trovi imbarazzati sulla elezione delle vivande, ho creduto bene di descrivervi in quest’appendice tante distinte di pranzi che corrispondano a...
View ArticleMenù di Ferragosto dell’ Artusi
The Azure Window (Maltese: Tieqa Żerqa) is a natural arch in the Maltese island of Gozo QUINDICI AGOSTO Nota di pranzo Minestre in brodo. Riso con le quaglie o Minestra di semolino composta Fritto....
View ArticleMenù di Escoffier: FEBBRAIO
Bottles of Champagne Bread Biscuits and Cakes on a Draped-Table. Jules Larcher (1849-1920) Menù Pranzo Antipasti. Ostriche ravigote. Triglie alla livornese. Châteaubriand bearnese. Soufflé di patate*....
View ArticleA.D. 1600 – Banchetto per le nozze di Maria de’ Medici con Enrico IV: Lista...
Maria de’ Medici in vestito da consacrazione, particolare del dipinto di Frans Pourbus il Giovane (1610) Firenze, Palazzo Vecchio 5 ottobre 1600, Nozze di Maria de’ Medici, figlia di Francesco I e di...
View ArticleMinestra di brodo reale «Royale», o zuppa imperiale, per il Pranzo d’Epifania...
Minestra di brodo reale Almanacco della cucina 1935 ed. Sonzogno – L’AMICO DELLA MASSAIA: Almanacco con consigli di economia domestica, menù giornalieri, ricette compresi dolci e conserve. Ed....
View ArticleEscoffier: Potage Parmentier per il Menu Dîner aux Tuileries 1820
“Pomeriggio al parco delle Tuileries” di Adolph von Menzel (1815-1905) Menus parus dans l’Art Culinaire Français. Menù 2 POTAGES Potage printanier de santé – Bisque d’écrevisses . 4 GROSSES PIECES Faon...
View ArticleRicette medievali magiche e afrodisiache
Prince Arthur and the Fairy Queen 1788 Johann Heinrich Füssli Medioevo, epoca che si estende, per convenzione, dal 476 al 1492 Con il termine cucina afrodisiaca s’intende l’attività di scelta e...
View ArticleMenù afrodisiaco per San Valentino
Menù Antipasti Salade Gourmet Cocotte di patate e funghi Primi Pasta alla créme Penne in Salsa Rosa Secondi Tournedos au poivre rose Bollito in Salsa Pearà Dolci Fragole ricoperte di cioccolato e...
View Article